日期：2024年1月18日
記錄單位：長子縣市場監督管理局
工作主題：散裝及預包裝食品銷售環節日常監督檢查

一、工作概述

2024年1月18日，長子縣市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》、《山西省食品銷售監督管理辦法》等法律法規，組織執法人員對轄區內部分超市、便利店、農貿市場及食雜店的散裝及預包裝食品銷售情況進行了專項監督檢查。本次工作旨在進一步規范食品銷售行為，排查食品安全風險隱患，保障春節期間市場供應安全、穩定，維護消費者合法權益。

二、檢查重點內容

1. 主體資格與制度落實：核查食品經營者《營業執照》、《食品經營許可證》是否合法有效，經營范圍是否與實際相符。檢查食品安全管理制度是否建立健全，食品安全管理員是否在崗履職，從業人員是否持有有效健康證明。

1. 散裝食品銷售規范：

• 標簽標識：重點檢查直接入口的散裝食品（如熟食、糕點、堅果炒貨等）是否在容器、外包裝上清晰標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。是否存在標識不全、信息模糊或篡改日期等問題。

• 防護措施：檢查散裝食品銷售區域是否配備防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設施，是否提供專用取用工具，避免消費者直接接觸。銷售人員是否佩戴口罩、手套等衛生防護用品。

• 儲存條件：檢查需冷藏、冷凍銷售的散裝食品（如散裝速凍食品、冷鮮肉等）是否在符合要求的溫度環境下儲存和銷售。

1. 預包裝食品銷售規范：

• 標簽合規性：隨機抽查在售預包裝食品的標簽，核查其是否符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）的要求，包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的信息、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等是否齊全、真實、規范。重點關注進口食品是否有中文標簽及檢驗檢疫證明。

• 保質期管理：檢查經營者是否定期檢查庫存和貨架食品，及時清理超過保質期或腐敗變質的食品，并建立不合格食品處置記錄。

• 進貨查驗：抽查部分食品的進貨憑證、供貨商資質證明文件及產品合格證明文件，核查是否嚴格執行進貨查驗記錄制度，確保食品來源可追溯。

1. 經營場所與環境：檢查經營場所是否環境整潔，與污染源保持規定距離；食品是否離地離墻存放；倉儲區域是否分區分類，防止交叉污染。

三、檢查情況與發現問題

今日共檢查食品銷售單位XX家，其中大型超市X家，中型超市X家，便利店X家，農貿市場攤位X個。總體情況良好，多數經營者能夠依法合規經營，食品安全意識有所提高。但仍發現以下問題：

1. 個別散裝食品攤位存在標簽標識信息不全現象，如部分散裝糕點僅標注品名和價格，缺少生產日期、保質期等信息。
2. 一家便利店的冷藏柜溫度顯示略高于設定標準，已現場督促立即調整并加強監測。
3. 少數經營者進貨查驗記錄不夠完整，未能當場提供部分批次食品的供應商資質文件。
4. 個別從業人員健康證明臨近過期，已提醒其及時辦理新證。

四、處置措施

針對發現的問題，執法人員現場下達《責令改正通知書》X份，要求相關經營者限期整改：

1. 立即完善散裝食品標簽標識，確保信息真實、完整、清晰。
2. 立即校準、維修冷藏設備，確保食品儲存溫度符合要求。
3. 立即補全進貨查驗記錄，并按要求保存相關憑證。
4. 督促從業人員盡快更新健康證明。
對經營者進行了食品安全法律法規宣傳教育，強調了落實主體責任的重要性。后續將進行“回頭看”檢查，確保整改到位。

五、工作小結與下一步計劃

本次監督檢查強化了對散裝及預包裝食品銷售環節的日常監管，及時糾正了部分不規范行為，有效提升了經營者的守法意識和食品安全管理水平。臨近春節，食品消費進入旺季，保障食品安全責任重大。

下一步，長子縣市場監督管理局將繼續：

1. 加大巡查頻次和力度，特別是針對節日熱銷食品進行重點監管。
2. 開展食品安全知識培訓，提升從業人員素質。
3. 暢通投訴舉報渠道，及時處理消費者反映的問題。
4. 加強與相關部門的協同配合，形成監管合力，全力守護全縣人民群眾“舌尖上的安全”。

記錄人：XXX
審核人：XXX
長子縣市場監督管理局
2024年1月18日